最新！《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》

2021年3月，國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布GB31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》。該標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于提升我國(guó)餐飲業(yè)安全水平，保障消費(fèi)者飲食安全、適應(yīng)人民群眾日益增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)需求具有重要意義。

GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱標(biāo)準(zhǔn)）包括術(shù)語(yǔ)和定義，場(chǎng)所與布局，設(shè)施與設(shè)備，原料采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收與貯存，加工過(guò)程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清潔維護(hù)與廢棄物管理，有害生物防治，人員健康與衛(wèi)生，培訓(xùn)，食品安全管理等內(nèi)容。

《標(biāo)準(zhǔn)》將于2022年2月22日實(shí)施，餐飲企業(yè)應(yīng)提前掌握其中的內(nèi)容，保證合規(guī)經(jīng)營(yíng)。